ชวนทำ เห็ดเข็มทองทอดกรอบ เมนูทานเล่น ทำง่ายๆ กรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน

ชวนทำ เห็ดเข็มทองทอดกรอบ เมนูทานเล่น ทำง่ายๆ กรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน

 

ส่วนประกอบ เห็ดเข็มทองทอด

1.เห็ดเข็มทอง 150 กรัม

2.แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ

3.แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร (ค่อย ๆ ใส่ ถ้าเหลวเพิ่มแป้ง ถ้าข้นไปเติมน้ำได้ครับ)

ส่วนประกอบ วาซาบิมาโย

1.มายองเนสรสธรรมดา 10 ช้อนชา

2.นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

3.วาซาบิ ใส่ตามชอบ

*ถ้าเปรี้ยวไม่พอเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยได้ครับ

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดเห็ดให้เรียบร้อย จากนั้นพักไว้จนแห้ง(ขั้นตอนนี้สำคัญพอสมควรนะครับ)

2. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า น้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน ตัวน้ำเปล่าเย็นจัดจะช่วยให้แป้งกรอบนานมากยิ่งขึ้นครับ

และน้ำต้องค่อย ๆ ใส่นะครับ เนื่องจากแป้งแต่ละที่ความชื้นต่างกัน อาจจะใส่น้ำไม่เท่ากันครับ

3. นำเห็ดเข็มทอง ฉีกเล็ก ๆ จากนั้นนำไปชุมแป้ง แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ทันทีครับ ตอนจุ่มไปให้สบัด ๆ

เห็ดเล้กน้อยก่อนปล่อยลงไปทั้งหมดนะครับ จะช่วยให้เห็ดบานออกเป็นแผ่นสวย และก็จะกรอบอร่อยมากยิ่งขึ้นครับ

4. ตักขั้นพักสะเด็ดน้ำมันไว้ รอให้เย็นลงเล็กน้อย แป้งจะกรอบกว่าตอนขึ้นมาใหม่ ๆ ครับ

5. ขั้นตอนการทำวาซาบิมาโย นำนมข้นหวาน มายองเนส วาซาบิผสมให้เข้ากัน ถ้าชอบเปรี้ยวให้บีบมะนาวเล็กน้อย

เท่านี้ก็พร้อมจะรับประทานแล้วครับ

ขอบคุณข้อมูลจาก PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป