สูตรวิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน

สูตรวิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน

 

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1. สะโพกไก่ (เลาะหนังและกระดูกออก หั่นแต่เนื้อ)

2. น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป

3. กะทิ (ใช้แบบสดหรือกล่องก็ได้ค่ะตามชอบ)

4. ยอดมะพร้าว(อ่อน)

5. มะเขือเปราะ

6. มะเขือพวง

7. ใบโหระพา

8. พริกชี้ฟ้าแดง (ใส่เพิ่มสีสัน)

9. น้ำปลา

10. น้ำตาลมะพร้าว

**สำหรับเนื้อไก่ สามารถเลือกใช้ได้ทุกส่วนตามชอบนะคะ ส่วนตัวชอบสะโพก เพราะเขามีไขมันอยู่

เวลาเอามาทอดหรือต้ม เนื้อเขาอร่อยไม่กระด้างดีค่ะ

** และด้วยความที่เราเป็นคนที่ไม่กินหนังไก่ต้ม เลยเลือกที่จะเลาะออก (เก็บไว้เอาไปทอดแทน)

แต่ถ้าคนที่กินได้ปกติ ก็ไม่จำเป็นต้องเลาะหนังออกก็ได้ค่ะ

 

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน

เริ่มต้นด้วยตั้งกระทะ ใส่น้ำพริกแกงและกะทิลงไปผัดพร้อมกัน

เมื่อน้ำพริกแกงเริ่มแห้งลง ก็ตักกะทิราดเติมเพิ่มลงไปทีละนิด และผัดต่อ เราทำแบบนี้อยู่ 2-3ครั้งค่ะ

เมื่อมีความหอมขึ้น และน้ำพริกแกงที่ผัด มองแล้วเริ่มมีรูพรุน เราก็ทำการใส่เนื้อไก่ลงไปผัดค่ะ

และเมื่อไก่เริ่มสุก และรัดตัวแล้ว เราก็ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไปผัดต่อได้เลย

จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป เมื่อเริ่มเดือดก็ทำการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลากับน้ำตาลมะพร้าวค่ะ

จากนั้นใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป

และเมื่อมะเขือเปราะเริ่มมีสีใสและสุกแล้ว ทำการใส่พริกชีฟ้าแดงค่ะ

สุดท้ายใส่ใบโพระพาลงไปแล้วปิดไฟเตาแก๊สได้เลย คนต่ออีกนิดหน่อยเป็นอันเสร็จค่ะ

เมื่อเสร็จแล้วจะได้หน้าตาประมาณนี้น่าทานมากๆ ลองทำกันค่ะ 

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกเว็บพันทิป หมายเลข 6108499