วิธีทำ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม รสเข้มช้น อร่อยเต็มคำ

วิธีทำ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม รสเข้มช้น อร่อยเต็มคำ

 

ส่วนผสม

1.ไข่แดงเค็ม 2-3 ฟอง

2.พริกชี้ฟ้าแดงเอาเมล็ดออกหั่นเต๋าเล็ก 1 เม็ด

3.ต้นหอมซอย 2 ต้น

4.กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันพริกเผา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนชา

8.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

9.กุ้งแชบ๊วย 6-7 ตัวใหญ่

10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

11.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

12.แป้งข้าวโพดสำหรับคลุกกุ้ง

13.น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง

วิธีทำ

1. นำกุ้งต้มสุกมาตัดหนวดออก จากนั้นคลุกแป้งข้าวโพดเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงทอดให้สีเหลืองทองตักขึ้นพักไว้

3. ผสมเครื่องปรุงรส เริ่มจากยีไข่แดงเด็ม แล้วใส่น้ำมันพริกเผา ซอสปรุงอาหาร ซอสหอยนางรม

และน้ำตาลทราย ลงในไข่แดงเค็มที่ยีเตรียมไว้ คนผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ลงผัดพอเหลือง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัดพอเดือด

เติมน้ำเปล่า เคี่ยวให้ข้นและเดือดอีกครั้ง

4. จากนั้นใส่กุ้งที่ทอดลงไปคลุก ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มสีสัน คลุกให้ซอสเคลือบตัวกุ้ง

พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวบ้านเนินน้ำ สมาชิกเว็บพันทิป