วิธีทำ ไก่อบโอ่งสมุนไพร เนื้อกรอบนอกนุ่มใน พร้อมสูตรทำน้ำจิ้มไก่รสเด็ด

วิธีทำ ไก่อบโอ่งสมุนไพร เนื้อกรอบนอกนุ่มใน พร้อมสูตรทำน้ำจิ้มไก่รสเด็ด

 

ส่วนผสม สำหรับหมักไก่ 5-7 ตัว

1. ไก่ 5-7 ตัว

2. พริกป่น 2 ช้อนชา

3. ผงกะหรี่ 3 ช้อนชา

4. น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียม 10-20 กลีบ

6. ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ

7. ตะไคร้โขลกแหลก 10 หั ว

8. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ

9. พริกไทเม็ด 3 ช้อนชา

10. ลูกผักชี 3 ช้อนชา

11. นมสดรสจืด 1 กล่อง

12.ผงชูรส 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด

2. นำเครื่องปรุงหมักไว้ 30 นาที ทาเครื่องปรุงทั้งภายนอกตัวไก่ และยัดเข้าไปในท้องไก่ด้วย

3. นำไก่เกี่ยวกับตะคอ เกาะที่ปากโอ่ง ให้ตัวไ ก่จะหย่อนลงไปในโอ่ง แล้วปิดฝาโอ่ง

โดยอบไก่ครั้งละ 5-7 ตัว ประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับการทำไก่อบโอ่ง

โอ่งที่ใช้อบเป็นโอ่งมังกร เจาะที่ก้นเพื่อใส่เตาไฟ ทำเป็นตะแกงลวดสำหรับวางโอ่ง สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ซม.

ส่วนไฟที่ใช้อบไก่จะต้องใช้ไฟไม่แรง ให้ไฟพอดีใช้เวลาอบไก่ประมาณ 20 นาที

สูตรทำน้ำจิ้มไก่

1. น้ำมะขามเปียก

2. น้ำตาลปี๊บ

3. น้ำตาลทราย

4. พริกป่น

5. เกลือ

6. ซอสปรุงรส

นำเครื่องปรุงทั้งหมดมารวมกัน น้ำจิ้มไก่จะมีรสช าติ ออกหวานอมเปรี้ยว จิ้มกับไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ไ ก่อบโอ่งสมุนไwร ลุงทองใบ

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *