วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ หลากไส้ อร่อย จัดเต็ม ในชามเดียว

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ หลากไส้ อร่อย จัดเต็ม ในชามเดียว

 

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำซุป

1 ซี่โครงหมู

2 รากผักชี

3 พริกไทยเม็ด

4 กระเทียม

5 น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย

6 เกลือ

7 หั วไชเท้าหั่นท่อน

8 ปลาหมึกแห้งปิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก

อื่น ๆ

1 ต้นหอมผักชีซอย

2 กระเทียมเจียว

3 ตั้งฉ่าย

4 น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้ม พริกป่น

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมน้ำซุปก่อนค่ะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงลงต้มจนหมดเลือด แล้วตักขึ้นพักไว้ เทน้ำทิ้ง

ทำเช่นนี้เพื่อให้ได้น้ำซุปใส

ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมู ลงเคี่ยวให้เปื่อย ใส่ปล าหมึก หัวไชเท้า พอเดือดปรับเป็นไฟอ่อน ๆ

ใส่รากผักชีกระเทียม พริกไท บุบพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด และเกลือ

น้ำซุปที่ได้ทั้งหวาน และหอม น้ำซุปก็ใสค่ะ

ไส้ปากหม้อ

ทำไส้เหมือนกับขนมกุยช่ายก็ได้ค่ะ เราทำไ ส้หน่อไม้ ไส้กุยช่าย ไส้ไชเท้า และถั่วงอกค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำปากหม้อ

1 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

2 แป้งมัน 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำเปล่า 1+1/4 ถ้วย

** ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน **

ตั้งน้ำในเดือด ใช้หม้อคอคอด ขึงผ้าให้ตึง

ทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อค่ะ ตักแป้งละเลงบนผ้าปิดฝาพักไว้ประมาณ 5 วินาที ไส้ใส่แล้วใช้พายปาดห่อไส้

เราทำ 4 ไส้ค่ะ ถ้าทานกับน้ำซุปหลังจากชิมแล้วเราชอบไส้ถั่วงoกที่สุด

ตักซุปใส่ถ้วย ใส่ตังฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไท ต้นหoมผักชีรอไว้

แล้วใส่ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อลงไป

ปรุงรสตามใจ ชอบ พร้อมทาน

ขอบคุณข้อมูลจาก bloggang