วิธีทำ สามชั้นผัดกะปิ ทำง่ายมากๆ กลิ่นหอม อร่อยลงตัว 

วิธีทำ สามชั้นผัดกะปิ ทำง่ายมากๆ กลิ่นหอม อร่อยลงตัว 

 

ส่วนผสม

1.หมูสามชั้นหั่นบางๆ 400 กรัม

2.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

3.ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น

4.หอมแดง 3-4 หัว

5.กระเทียมไทย 1 หัว

6.พริกขี้หนูแดง 10-15 เม็ด

7.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

10.น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง

11.ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

12.พริกแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด

13.น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตำตะไคร้ พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงแค่พอหยาบๆ แล้วใส่กะปิลงไปตำรวมกับส่วนผสมอื่นๆ

พอเข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูสามชั้นลงไปรวนแค่พอสุก แล้วเอาเครื่องที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัด

ผัดให้เข้ากันจนหอม จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน แล้วลองชิมรสดู

4.ผัดจนหมูสุกดีแล้วใส่พริกขี้หนูหั่นเฉียง และใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วปิดแก๊ส

สุดท้ายใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกที

ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก Quppee ฮูกน้อยพากิน สมาชิกเว็บพันทิป

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *