วิธีทำ แกงมัสมั่นไก่ แกงไทย รสเข้มข้น หอมถึงเครื่อง

วิธีทำ แกงมัสมั่นไก่ แกงไทย รสเข้มข้น หอมถึงเครื่อง

 

วัตถุดิบ

1. ไก่ 2 น่อง

2. พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม

3. หัวกะทิ 1 ถ้วย

4. หางกะทิ 4 ถ้วย

5. น้ำมะขามเปียก 3 ชต.

6. น้ำปลา 3 ชต.

7. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต.

8. ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม

9. มันฝรั่ง 1 หั ว

10. หอมหัว ใหญ่ 1-2 หัว

11. อบเชย 3-4 แท่ง(ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)

12. ดอกโปยกั๊ก 4-5 ดอ ก (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เพื่อคั่ว ถั่วลิสงให้สุก

2. นำถั่วที่คั่วแล้วมียีๆให้เปลือกหลุด ออกให้หมด

3. เตรียมหั่นมัน ฝรั่งหัว หอมใหญ่ และ น่องไก่ เป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก

4. ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลางใส่หัว กะทิและพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดให้กะทิแตกมัน

5. ใส่น่องไก่ลงไป ตามด้วยมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่

6. ผัดให้เข้ากันสักครู่นึงแล้วจึงใส่หางกะทิ ตั้งไว้ให้เดือด

7. หลังเดือด แล้วให้เบาไฟ ลงใส่โป้ยกั๊กและอบเชยตุ๋นประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าไก่เปื่อยนุ่ม

8. เมื่อไก่นุ่มแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากันและชิมรสชาติ

9. ถ้ารสช าติพอใจ แล้วให้ปิดไฟ พร้อมเสริฟได้เลยค่า

เคล็ดลับ

1.ก่อนปรุงควรชิมก่อนเพราะพริกแกงแต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน

2.สามารถปรับสูตรได้ตามรสชาติที่เราชอบ

3.โป้ยกั๊ก และ อบเชย ช่วยในเรื่องความหอมของแกง หากไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้

ขอขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป