วิธีทำ หมูกรอบ สูตรนี้ไม่ต้ม ไม่ตากแดด ทำง่ายๆประหยัดเวลา

วิธีทำ หมูกรอบ สูตรนี้ไม่ต้ม ไม่ตากแดด ทำง่ายๆประหยัดเวลา

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 หมูสามชั้นหั่นยาว 4 ชิ้น (วันนี้ทำเยอะ หน่อย เก็บแช่ช่องแข็ง)

2 เกลือ

3 น้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1 นำหมูสามชั้นไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาว หรือสั้นตามชอบค่ะ

2 ใส่เกลือเลยค่ะ กะ ๆ เอา ชิ้นหนึ่งใส่ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

3 ใส่น้ำส้มสายชูเลยค่ะ ใส่ไปที่หนังก่อนเลย ไม่ต้อง กลัวว่าห มูกรอบจะเปรี้ยวนะคะ ปริมาณที่ใส่ ก็เยอะนะ เวลา ทอดแล้ว

ไม่มีรสเปรี้ยวของน้ำส้มเลยค่ะ ไม่รู้หายไปไหนหมด

4 ใครจะเพิ่มผงปรุงรสก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ  แล้วทำการนวด หมูสามชั้นกลับไปมาให้เกลือละลายเข้ากันหมักทิ้งไว้สัก 10 นาที

5 แบ่งหมูสามชั้นส่วน หนึ่งวางบนตะแกรง แล้วเอาเข้าเตาอบ วันนี้ใช้หม้อ อบลมร้อนฝาบนแบบที่เห็นนะคะ

6 ใช้ความร้อนอ่อน สุดค่ะ อบประมาณ 30-40 นาทีค่ะ

8 ส่วนหมูสามชั้นที่เหลือก็เอาเข้าเตาอบค่ะ ใช้ความร้อนอ่อนสุด อบจนกว่าจะแห้ง ไม่ต้องทำให้สุกหมดนะคะ

9 หลังจากเวลาผ่านไป 40 นาที หมูสามชั้นก็จะหน้าตาเกือบสุกแบบนี้ค่ะ ขั้นตอนนี้หนังจะนิ่มแล้ว ใครอยาก

จะเอาของไม้แหลม จิ้มหนังก็เชิญได้ตอนนี้เลยค่ะ

อยากจะลองดูว่าถ้าไม่จิ้มหนังเวลาเอาไปทอดเขาจะพองกรอบหรือเปล่าค่ะ ผลปรากฏว่าหนังกรอบฟูค่ะ

แต่ถ้าจิ้มหนังน่าจะฟูกว่านี้นะคะ หากไม่จิ้มห นั งก็ต้องปล่อยให้แห้งก่อน นะคะ อย่ างเพิ่งไปทอดตอนนี้

จะเอาผึ่งลม หรือเป่าพัดลมให้แห้งเร็วก็ตามสะดวกค่ะ จะวางไว้เฉย ๆ ตรงหน้าต่าง รอให้แห้งแล้วค่อยทอดค่ะ

เอาส่วนที่ เป็นหนัง ลงทอดก่อนเลยค่ะ ทอด จนหนังกรอบฟู เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก 108 archeepparuay