วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไ ข่เจียว เมนูเด็ด หอม อร่อย ทำง่ายมาก

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไ ข่เจียว เมนูเด็ด หอม อร่อย ทำง่ายมาก

 

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้น 50 กรัม (แ ช่น้ำจนนิ่ม)

2. ยอดชะอมล้างแล้วเด็ดยอด 200 กรัม หรือ มากน้อยตามชอบ

3. กุ้งสดสับ หรือ เนื้อหมูสับ ไก่สับ (มากน้อยต ามชอบ)

4. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกขี้หนูสับหยาบ (มากน้อยตามชอบ)

6. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีทำเป็นไข่เจียว) พักไว้

7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (เราใส่แมกกี้)

11. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

หมายเหตุ – ไม่ทานเผ็ด ตัดส่วนพริกขี้หนูออกได้

น้ำส่วนผสมเครื่องปรุงในข้อ 8 – 12 ใส่ในชาม รอไว้

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับลงไปเจียว เปิดไฟเตากลาง ๆ

ผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียมและพริก ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ

2. ใส่กุ้งสด ลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่นิ่มแล้ว เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่ม

3. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ยอดชะอมลงไป ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงในถ้วย

4. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ชอบรสใดก็ใส่เพิ่มเข้าไป ได้รสถูกใจแล้วดับไ ฟเตา

5. ตักผัดใส่จาน วางไข่เจียวหั่นชิ้นพอประมาณไว้ด้านบน ยกเสริฟขณะที่ยังร้อน ๆ

เปลี่ยนจากเนื้อกุ้งสดเป็นเนื้อหมูสับ ไก่สับ หรืออาหารทะเลอื่นๆ ก็ได้

ขอบคุณข้อมูลจาก บ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป