วิธีทำ ทาร์ตสับปะรดไต้หวัน ทำทานเองก็อร่อย ต่อยอดขายก็ดี

วิธีทำ ทาร์ตสับปะรดไต้หวัน ทำทานเองก็อร่อย ต่อยอดขายก็ดี

 

ส่วนผสม แป้งทาร์ต

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ (แป้งตราว่าว) 250 กรัม

2.แป้งขนมปัง(แป้งตราห่าน) 50 กรัม

3.แป้งมัน 20 กรัม

4.นมผง 20 กรัม

5.เนยสดรสเค็มอุณหภูมิห้อง 200 กรัม

6.น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่ง 65 กรัม

7.ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง

สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลา 1/2 ช.ช. ได้ค่ะ

ส่วนผสม สัปปะรดกวน

1.สัปปะรด 1000 กรัม

2.น้ำตาลทราย 150

3.เกลือป่น 3/4 ช.ช.

4.แบะแซ 40 กรัม

วิธีทำ

1.นำสับปะรดปั่น+น้ำตาลทราย+เกลือป่น ลงไปในกระทะ กวนด้วยไฟอ่อนจนแห้ง จากนั้นดับเตาแล้วใส่แบะแซลงไป

เปิดไฟอ่อนกวนต่อจนงวด จากนั้นนำมาใส่ภาชนะ พักไว้จนเย็นสนิท

2.ผสมแป้งสาลี+แป้งมัน+นมผง แล้วนำมาร่อน

3.ตีเนยกับน้ำตาลป่นหรือน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นเติมไข่ไก่ลงไป ตีจนเข้ากัน

4.ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน

5.เตรียมไส้ ปั้นเป็นวงกลม น้ำหนักประมาณ

6.นำพิมพ์สับปะรดจุ่มลงไปในแป้ง จากนั้นวางลงไปในพิมพ์

7.นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นแล้วห่อไส้สับปะรดกวน จากนั้นนำไปวางในพิมพ์ กดให้เสมอพิมพ์

8.ใช้ที่กดๆปั๊มลาย แต่ลายที่พิมพ์ไม่ค่อยคม ป้าก็เลยทำบั้งเป็นลายสับปะรดเอง

9.นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 ํ C เป็นเวลา 15 นาที

เสร็จแล้วจ้า ลองทำกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป