วิธีทำ โมจิไส้ทุเรียน ทำง่าย หวาน อร่อย ต่อยอดสร้างอาชีพได้เลย

วิธีทำ โมจิไส้ทุเรียน ทำง่าย หวาน อร่อย ต่อยอดสร้างอาชีพได้เลย

 

ส่วนผสม ทำขนมโมจิได้ประมาณ 20 ลูก

1.แป้งสาลีชนิดเบา (แป้งบัวแดง) 200 กรัม

2.ผงฟู 1/2 ช.ช.

3.เบกกิ้งโซดา 1 ช.ช.

4.นมข้นหวาน 165 กรัม

5.เนยสด 25 กรัม

6.น้ำเปล่า 30 ml

ไส้ทุเรียนกวน 300 กรัม

ไข่แดงสำหรับทาหน้าขuม

1.ไข่แดง 3 ฟอง

2.นมจืด 1 ช.ต.

3.สีเหลือเลม่อน 3 หยด

วิธีทำ

1.ใส่นมข้นหวาน+เนยสด ลงไปในชามผสม จากนั้นผสมเบกกิ่งโซดากับน้ำแล้วคนให้ละลายเข้ากัน

และใส่ลงไปในชามผสม คนจนทุกอย่างเข้ากัน

2.ผสมแป้งกับผงฟู แล้วคนจนเข้ากัน ร่อนลงไปในชามผสมแล้วตะล่อมจนเข้ากัน แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ

ใช้ไม้พายคนจนเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

3.แป้งได้ที่ไม่ค่อยแฉะแล้ว จากนั้นนำมาปั้นขนาดลูก ละ 20 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆแล้วแผ่ให้แบนลง

นำไส้ทุเรียนกวนชั่งลูก ละ 15 กรัม คลึงเป็นวงรี ห่อไปกับแป้งโมจิ จากนั้นคลึงด้านข้าง ให้เป็นปลายแหลมออกทั้ง 2 ข้าง

4.นำไปอบไฟ 170-180ํ ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 13-15 นาที พออบเสร็จพักไว้สักครู่จากนั้นทาไข่แดง

(ไข่แดง+นม+สีเหลือง) พักให้แห้งก่อนแล้วค่อยทาซ้ำอีก 1 รอบ เพื่อสีขuมจะได้ออกมาเงาสวย

นำไปอบต่อด้วยไฟ 170-180ํ ํ C ไ ฟบน-ล่าง เป็นเวลา 3 นาที พออบเสร็จนำไปพักบนตะแกรงจนเย็uสนิท

เสร็จแล้วค้าโมจิแสนอร่อย

5 .เก็บไว้ 1 คืนก่อนนำมารับประทานค่ะ แป้งจะนุ่มขึ้น ลองทำทานดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *