วิธีทำ ขนมขาหมู หรือ ตือคาโค ของว่าง ทานเพลิน พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

วิธีทำ ขนมขาหมู หรือ ตือคาโค ของว่าง ทานเพลิน พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

 

ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 8 ชิ้น)

1.ตัวขนม

1.1 แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย

1.2 แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

1.3 กะทิ 1/2 ถ้วย

1.4 น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย

1.5 ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วย

1.6 เผือกหั่นชิ้นเล็ก 1+1/2 ถ้วย

1.7 เกลือป่น 1/2 ช้อน ชา

1.8 น้ำมันสำหรับทอด

1.9 พิมพ์ขนมขาหมู ถ้าไม่มีใช้ทัพพีกลมๆ แทนได้ค่ะ

2.น้ำจิ้ม

2.1 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

2.2 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

2.3 น้ำมะขามเปียก 4 ช.ต.

2.4 เกลือปลายช้อน

2.5 พริกสดสีแดงโขลกห ย า บๆ 4 เม็ด

2.6 ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ 2 ช.ต.

2.6 ผักชี

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำจิ้ม

– ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำมะขาม เกลือ นำขึ้นตั้งเตาให้เดือดดี เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

แล้วใส่พริก คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

2.ตัวขนม

– ผสมแป้ง กะทิ น้ำปูนใส และเกลือ คนให้แป้งละลายหมด แล้วใส่เผือก ถั่วดำ ลงไปคนผสมให้เข้ากัน

– นำพิมพ์แช่ในน้ำมั นให้ร้อนดีก่อน แล้วตักส่วนผสมลงไป จุ่มลงในน้ำมัน พอขนมเริ่มจับตัวกันดี

และขอบขนมด้านข้าง ร่อนออกจากพิมพ์ ใช้ไม้แหลมแคะออกจากพิมพ์ ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมดแป้ง

3.เวลาจะรับประทาน ตัดขนมเป็นชิ้นเล็ก จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้ม ที่เคี่ยวไว้ โดยใส่ผักชี และถั่วลิสงลงไปด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Supaporn Kumnodnae