วิธีทำ หมูตุ๋น สูตรเร่งด่วน หมูเนื้อนุ่มๆ อร่อย ทำเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
1. ขั้วตับตุ๋น วันนี้ใช้ 2 กก. ล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด 2 รอบ ต้มน้ำเดือดลวกทิ้ ง 1 น้ำ เพื่อดับคาว
หั่นเป็นชิ้นพอคำใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ชุดสมุนไพรจีนสำหรับตุ๋น 1 ห่อ
3. เกลือ
4. น้ำตาลกรวด
5. ซีอิ๊วขาว
6. ซีอิ๊วดำ
7. พริกไทยเม็ด 1 ช้อน
8. กระเทียมไทย 1 ช้อน
9. รากผักชี 5 รากหรืออาจใช้มากกว่านี้ก็ได้
วิธีทำ
1. เริ่มเลยตั้งน้ำให้เดือด
2. เตรียมรากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก รวมกันให้แหลก
3. ผัดให้หอมใส่ลงในหม้อ
4. ใส่เครื่องยาจีนลงไป เกลือ ซีอิ๊วดำ นิดหน่อยกะเอาให้สีสวย
5. ตามด้วยหมูพอน้ำเดือดพล่าน ค่อยๆหรี่ไ ฟลง
6. คอยช้อนฟองออกเพื่อน้ำแกงจะได้ใส ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง หมูเริ่มนุ่มเปื่อย
7. แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ถูกปากถูกใจปิดไฟ
8. ใส่ผักชี ตักเลยค่ะ ข้าวสวยมา หากชอบแบบแซ่บๆ เติมพริกมะนาวผักซีใบเลื่อย พร้อมเสริฟจ้า
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก กินได้อร่อยด้วย