สูตร ก๋วยจั๊บน้ำข้นโบราณ กลมกล่อม เครื่องแน่น อร่อยจัดเต็มตามชอบ

สูตร ก๋วยจั๊บน้ำข้นโบราณ  กลมกล่อม เครื่องแน่น อร่อยจัดเต็มตามชอบ

 

ส่วนผสม

1. เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม

2. ตับหมู ½ กิโลกรัม

3. ใส้ใหญ่หมู ½ กิโลกรัม

4. ปอดหมู 2 พวง

5. หนังหมู ½ กิโลกรัม

6. เต้าหู้ทอด 2 พวง

7. หมูกรอบ ชิ้นยาว 2 ชิ้น

8. พริกไทยขาว เป็นเม็ด 30 เม็ด

9. แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ

10. ไข่ต้ม เบอร์เล็ก 20 ฟอง

วิธีทำ ก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบโบราณ

1. ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำเส้นก๋วยจั๊บ โดยการนำเส้นก๋วยจั๊บมาต้ม กับน้ำซุปจนกระทั่งเส้นนิ่มได้ที่

แล้วจากนั้นให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละลายกับน้ำใส่ลงเคี่ยว ในหม้อ ให้ข้นแต่อย่าให้เหนียว ปิดไฟ พักทิ้งไว้ก่อน

2. จากนั้นให้เราหันมาทำน้ำซุปได้ด้วยการ ต้มน้ำ ใส่กระดูกหมู ลงไปเคี่ยว สักครู่พอให้น้ำซุปมีรสชาติ ที่หวานกลมกล่อม

3. จากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไทยเม็ด กระเทียมบุบพอแหลก เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว

และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเครื่องในห มูที่เราเตรียมไว้ และไข่ต้ มตาม ลงไป

4 . เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน รอจนตับหมู เริ่มสุก ให้ตักขึ้นมาก่อน ตับจะเป็นส่วนที่สุก เร็วที่สุด

นอกนั้นให้เคี่ยวต่อไป จนเปื่อย แล้วจึงค่อยตัก ขึ้นมาใส่ในภาชนะเตรียมขาย หรือจะนำใส่ในตะแกรงโลหะ

แขวนไว้บนหม้อต้ม ให้ได้รับความร้อน ตลอดเวลา

ได้สูตรแล้วลองไปทำกินทำข าย กันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยกลมกล่อมอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก isweet