สูตรวิธีทำ “เค้กชิฟฟ่อนทองหยอด” เนื้อนุ่ม หวาน อร่อย ลงตัว

สูตรวิธีทำ “เค้กชิฟฟ่อนทองหยอด” เนื้อนุ่ม หวาน อร่อย ลงตัว

 

ส่วนผสม

(ส่วนของไข่แดง)

1. ไข่แดง 3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 30 กรัม

3. แป้งเค้ก 80 กรัม

4. ผงฟู 1 ช้อนชา

5. สีผสมอาหาร

6. น้ำมันรำข้าว 40 กรัม

7. น้ำ 60 กรัม

8. กลิ่นวนิลา1 ช้อนชา

(ส่วนของไข่ขาว)

1.ไข่ขาว 3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม

1. วิปปิ้งครีม 150 กรัม

2. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

วิธ๊ทำ

1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย พอเข้ากันแล้วใส่นม น้ำมันรำข้าว น้ำ และกลิ่นวานิลาลงไป ตีจนเข้ากันดี

2.ร่อนแป้ง+ผงฟู ลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว

3.จากนั้นใส่สีเหลืองลงไป

4.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป

แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

5.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

6.เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170-180 ํ C เป็นเวลา 20-25 นาที

เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท

7.ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอด

8.พอเค้กเย็นปาดครีมลงไปให้ทั่ว

9.ตัดแต่งด้านข้างให้สวยงาม

10.ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยทองหยอดด้านบน

เสร็จแล้วจ้าน่ากินมากๆ ลองทำกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป