วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรนิ่มมาก แช่ตู้เย็นก็ยังนิ่ม อร่อย

วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรนิ่มมาก แช่ตู้เย็นก็ยังนิ่ม อร่อย

 

ส่วนผสมที่ 1

1.แป้งเค้ก 100 กรัม

2.ผงฟู 1/2 ช้อนช า

3.เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา

4.โกโก้ 40 กรัม

5.น้ำตาลทราย 120 กรัม

6.เกลือ 1/4 ช้อนชา

7.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม

8.ไข่แดง 3 ฟอง

9.น้ำมันทานตะวัน 120 กรัม

10.กลิ่นวนิลา 2 ช้อนช า

ส่วนที่ 2 ส่วนของไข่ขาว

1.ไข่ขาว 4 ฟอง

2.น้ำตาล 70 กรัม

3.น้ำมะนาว 4-5 หยด

วิธีทำ

1. วอล์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175C

2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา และผงฟูรวมกันใส่ลงในช ามผสม คนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน

4. ทำหลุมตรงกลาง ใส่โยเกิร์ต ไข่แดง น้ำมันดอกทานตะวัน และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

5.นำไข่ขาวใส่โถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองหยาบ ให้ใส่น้ำมะนาวลงไป หลังจากนั้นตีซักครู่

เมื่อไข่เริ่มเป็นฟองละเอียดให้ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่อให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

6. เมื่อไข่ขาวตั้งยอดอ่อนแล้ว ให้นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมที่ 1 โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน

ทยอยใส่ลงไปทีละส่วน โดยใช้วิธีการตะล่อมไ ข่ขาวและส่วนผสมที่ 1 อย่างเบามือ

7. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์โดยใช้พิมพ์ 3 ปอร์น หรือ 1 ปอร์น 2 พิมพ์

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175-180 C ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน)

 

ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต

1.นมสด 300 กรัม

2.แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 30 กรัม (ถ้าใช้แป้งข้าวโพดควรแบ่งนมมาผสมนิดหน่อย แล้วใส่ตอนส่วนผสมร้อน)

3.น้ำเปล่า 200 กรัม

4.ผงโกโก้ 40 กรัม

5.น้ำตาลทราย 200 กรัม

6.เนยสดจืด 120 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่นมสด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งกวนใส้ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ใช้กระชอนกรอง

2. เคี่ยวไฟอ่อน โดยใช้ตะกร้อคนตลอดจนกว่าจะข้นเห็นเป็นรอยตะกร้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน

ตกแต่งหน้าได้ตามชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป