วิธีทำ “ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้” เนื้อหมูแน่นๆ น้ำซุป หอม หวานกลมกล่อม

วิธีทำ “ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้” เนื้อหมูแน่นๆ น้ำซุป หอม หวานกลมกล่อม

 

วัตถุดิบ

1 หมูสับ

2 กะหล่ำปลี (เลือกหัวเล็กเนื้อแน่น)

3 กะเทียม หอมหัวใหญ่ แครอท

4 พริกไท เมล็ดผักชีบดละเอียด

5 แป้งสาลี แป้งข้าวโพด

6 ซีอิ๊วขาว

7 ซุปก้อนสำเร็จรูป

วิธีทำ

1 นำกะหล่ำปลีล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดเจาะตรงกลางตรงขั้วแล้วคว้านนำเนื้อในกระหล่ำปลีออก

ให้เป็นวงกลมคว้านลึกแต่ไม่ต้องบางจนถึงผิวนอกไว้สำหรับยัดเนื้อหมูสับ

2 หมักหมูสับด้วยเครื่องเทศ ได้แก่ กระเทียม แครอทหั่น แป้งสาลี แป้งข้าวโพด พริกไท

เมล็ดผักชีบด ใส่ส่วนผสมแล้วนวดให้เข้ากัน

3 นำเนื้อหมูสับที่หมักยัดเข้าไปในกะหล่ำปลี ใช้ช้อนกดให้แน่น (ถ้าไม่แน่นตอนต้มเนื้อหมูจะแตกกระจายจ้าา)

4 ต้มน้ำซุปแบบง่ายๆโดยใส่ หอมหัวใหญ่ แครอท หัวกระหล่ำปลี(ที่คว้านออกมา) พริกไท เมล็ดผักชีบด ซีอิ๊วขาว และซุปก้อน

5 เมื่อน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลง ต้มจนหมูสุกทั่วตักขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วจ้า

เคล็ดลับ

1 เลือกใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก เนื้อแน่น เปลือกไม่หลวม

2 ตอนอัดเนื้อหมูลงกระหล่ำปลี ให้ใช้ช้อนกดเนื้อหมูลงให้แน่น หากเนื้อไม่แน่นตอนต้มเนื้อหมูจะแตกและเละได้

3 ใช้ไฟกลางในการต้ม อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะกะหล่ำปลีจะเละได้

4 ตอนใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ให้ค่อยๆใส่ทีละช้อนแล้วผสมจนเนื้อหมูเหนียวจับตัวกันเป็นอันใช้ได้

5 สามารถใส่ผักและเนื้อสัตว์อื่นๆเพิ่มเติมตามความชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *