วิธีทำ “ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้” เนื้อหมูแน่นๆ น้ำซุป หอม หวานกลมกล่อม
วัตถุดิบ
1 หมูสับ
2 กะหล่ำปลี (เลือกหัวเล็กเนื้อแน่น)
3 กะเทียม หอมหัวใหญ่ แครอท
4 พริกไท เมล็ดผักชีบดละเอียด
5 แป้งสาลี แป้งข้าวโพด
6 ซีอิ๊วขาว
7 ซุปก้อนสำเร็จรูป
วิธีทำ
1 นำกะหล่ำปลีล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดเจาะตรงกลางตรงขั้วแล้วคว้านนำเนื้อในกระหล่ำปลีออก
ให้เป็นวงกลมคว้านลึกแต่ไม่ต้องบางจนถึงผิวนอกไว้สำหรับยัดเนื้อหมูสับ
2 หมักหมูสับด้วยเครื่องเทศ ได้แก่ กระเทียม แครอทหั่น แป้งสาลี แป้งข้าวโพด พริกไท
เมล็ดผักชีบด ใส่ส่วนผสมแล้วนวดให้เข้ากัน
3 นำเนื้อหมูสับที่หมักยัดเข้าไปในกะหล่ำปลี ใช้ช้อนกดให้แน่น (ถ้าไม่แน่นตอนต้มเนื้อหมูจะแตกกระจายจ้าา)
4 ต้มน้ำซุปแบบง่ายๆโดยใส่ หอมหัวใหญ่ แครอท หัวกระหล่ำปลี(ที่คว้านออกมา) พริกไท เมล็ดผักชีบด ซีอิ๊วขาว และซุปก้อน
5 เมื่อน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลง ต้มจนหมูสุกทั่วตักขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วจ้า

เคล็ดลับ
1 เลือกใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก เนื้อแน่น เปลือกไม่หลวม
2 ตอนอัดเนื้อหมูลงกระหล่ำปลี ให้ใช้ช้อนกดเนื้อหมูลงให้แน่น หากเนื้อไม่แน่นตอนต้มเนื้อหมูจะแตกและเละได้
3 ใช้ไฟกลางในการต้ม อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะกะหล่ำปลีจะเละได้
4 ตอนใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ให้ค่อยๆใส่ทีละช้อนแล้วผสมจนเนื้อหมูเหนียวจับตัวกันเป็นอันใช้ได้
5 สามารถใส่ผักและเนื้อสัตว์อื่นๆเพิ่มเติมตามความชอบ
ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป