วิธีทำ กะปิคั่ว หรือ หลนกะปิ สูตรบ้านๆ กินกับผักสด ข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยลงตัว 

วิธีทำ กะปิคั่ว หรือ หลนกะปิ สูตรบ้านๆ กินกับผักสด ข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยลงตัว 

ส่วนผสม

1.พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม

2.หอมแดง

3.กระเทียม

4.ตะไคร้ซอย

5.ข่าหั่นเล็กๆ

6.กระชาย

7.กะปิห่อใบตองปิ้งหรืออบ(มากหน่อย)

8.กุ้งแห้งหรือเนื้อปลา(ย่างแกะเอาแต่เนื้อ)

9.หัวกะทิ

10.เครื่องปรุงรส(น้ำปลาดี,น้ำตาลปี๊บ)

11.พริกขี้หนูสวน(ลูกโดด)

วิธีทำ

1. ตำเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งหรือเนื้อปลาย่างตำให้ละเอียดเข้ากันดี

2. หัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นขี้โล้ ใส่พริกแกงผัดให้เข้ากัน

3. ผัดจนหอมแตกมันสวยใส่เครื่องปรุงรส ชิมรสตามชอบ รสชาติคือเค็มนำหวานตาม

เสิร์ฟกับผักสด ผักลวกต่างๆตามชอบ เช่น หัวปลีสด มะเขือเปราะ แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ขมิ้นขาว สะตอ แครอท

กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สามารถรับประทานกับ ปลาทอด ปลาทู หรือปลาอินทรีย์ เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลาย

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก บ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป