วิธีทำ ขนมสามเกลอ ขนมโบราณ หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน 

วิธีทำ ขนมสามเกลอ ขนมโบราณ หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน 

 

ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 25 ชิ้น)

1.ตัวขนม

– ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1 ถ้วย (แช่น้ำ 1 ชม. พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปคั่วให้สุก แล้วบด)

– มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก 1+1/2 ถ้วย

– น้ำตาลโตนด 3/4 ถ้วย

– เกลือ1/4 ชช.

2.แป้งชุบขนม

– แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

– แป้งเท้ายายม่อม 1 ชต.

– กะทิ 1/2 ถ้วย

– ไข่ 1 ฟอง

– เกลือปลายช้อน

– น้ำปูนใส 4 ชต.

3.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ตัวขนม

– นำน้ำตาล มะพร้าว และน้ำ 2 ทัพพี กวนให้เข้ากันและมีลักษณะเริ่มเหนียว ใส่ถั่วลงไป กวนให้เข้ากัน พักให้อุ่นๆ

– แล้วนำไปปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดประมาณ 1 ซ.ม. แล้วนำมาติดกัน 3 ลูก ปั้นจนหมดแป้ง

2.แป้งชุบขนม

– ผสมแป้งทั้งสองชนิด และเกลือ ให้เข้ากัน ใส่ไข่ น้ำปูนใส ลงไปนวดให้เข้ากัน หลังจากนั้น ใส่น้ำกะทิ

คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 30 นาที

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนดี ลดไฟลงกลางๆ นำขนมที่ปั้นเตรียมไว้ ชุบแป้ง

แลัวนำลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

4. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน หอมอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ Supaporn Kumnodnae